Známá neznámá lupina

Vloženo: 12.07.2010

Každý z nás už ji asi někdy spatřil, ať už na zahrádkách nebo kolem cest, v různých barevných variantách. Lupina neboli vlčí bob mnoholistý (Lupinus polyphyllus) patří mezi oblíbené okrasné rostliny. Kvůli vysokému obsahu alkaloidů však není vhodná ke konzumaci. Pěstování lupiny jako kulturní rostliny vhodné k výživě je rozšířeno především ve Středomoří, u nás se s jejím pěstováním teprve začíná.

 

Lupina patří mezi luštěniny, je příbuzná hrachu a fazolím. Tato jednoletá rostlina dorůstá výšky cca. 1 m, má pěti až sedmičetné listy a hroznovité květenství. Květy jsou modré až do fialova nebo bílé. Lusky dosahující délky 5-10 cm obsahují zploštělá semena, většinou bílé barvy.

 

Lupina obsahuje vysoký podíl bílkovin, což ji řadí k potravinám s významnou nutriční hodnotou. I v souvislosti s tím se o ní někdy mluví jako o rostlině třetího tisíciletí. Je zdrojem minerálních látek jako např. draslík, hořčík nebo vápník, obsahuje důležité nenasycené mastné kyseliny a řadu přírodních antioxidantů. Vláknina napomáhá správnému trávení a snížení hladiny cholesterolu v krvi.

 

Svým složením je lupina podobná sóje, obsahuje však méně tuku. Stejně jako ze sóji z ní lze připravit náhražku kravského mléka nebo bílkovinnou náhražku masa. Na rozdíl od sóji se nepěstuje v geneticky modifikované formě. Z lupiny se vyrábí mouka, která se přidává do různých pekařských směsí, používá se i při výrobě těstovin.

 

Vendy

 

Info redakce: Lupinová mouka neobsahuje lepek, je tedy vhodná pro celiaky.

 

Další zajímavé tipy Vendy:
- Amarant
- Tamarind

 

Další články z rubriky

• Zbavte tělo jedů jednoduchým a efektivním jarním detoxem
• Štíhlá do minuty!
• O personalizované potraviny je na internetu zájem
• Žijte v míru, jezte s mírou a nečekejte zázraky
• Aby předsevzetí déle vydržela aneb jak začít cvičit a ještě na tom vydělat

Nejnovější články na portále

• Stop plyšákům k Valentýnu
• Osm tipů pro boj s křečovými žílami
• Luxusní vzhled interiéru za dostupnou cenu
• GLOBE WHITE - nový design mobilních krbů
• Průzkum ukázal, že se Češi nejraději sprchují a dbají na umyté vlasy