Konzumovat neošetřené mléko je riziko

Vloženo: 08.07.2010

Ačkoliv si 72 % Čechů myslí, že čerstvě nadojené mléko je nejzdravější , odborníci z oblasti hygieny a mlékárenství se shodují, že konzumace neošetřeného mléka je riziková. Syrové (tepelně neošetřené) mléko totiž může obsahovat choroboplodné zárodky. Obtíže z pití takového mléka hrozí zejména dětem, těhotným a kojícím ženám. Zdravotní nezávadnost je garantována pouze u průmyslově zpracovaného mléka, ať už trvanlivého nebo pasterovaného.

 

Syrové mléko může být primárně kontaminováno. „Nikdo nedokáže vyloučit přítomnost choroboplodných zárodků v syrovém mléce. Státní veterinární správa zahájila kontroly prodeje syrového mléka. První výsledky potvrzují předpoklad, že syrové mléko skutečně není bez rizika“, říká MVDr. Jiří Hlaváček z odboru veterinární hygieny při Státní veterinární správě ČR.

 

Konzumace neošetřeného mléka může způsobit celou řadu onemocnění od střevních potíží až po selhání ledvin. Mezi nejčastější bakterie obsažené v mléce patří Listeria, Campylobacter Jejuni, Salmonella sp. a Staphyloccocus aureus. „Pít tepelně neošetřené mléko je nebezpečné pro těhotné a kojící ženy, infekce se může totiž přenést na plod, resp. dítě. Matky by rozhodně syrové mléko neměly dávat dětem, a zbytečně je tak vystavovat komplikovaným onemocněním“, varuje MUDr. Antonie Bořkovcová, vedoucí Nemocniční hygieny z Všeobecné fakultní nemocnice v Praze.

 

Nebezpečné je rovněž konzumovat neošetřené mléko po delší době od nákupu, nebo pokud se od té doby zvýšila teplota mléka. Syrové mléko je totiž živnou půdou, ve které se patogenní mikroorganismy rychle a nekontrolovatelně množí. Zdravotní nezávadnost a nutriční hodnotu může garantovat jen průmyslově (tzn. pouze tepelně, nikoliv chemicky) ošetřené mléko, které si zachovává veškeré zdraví prospěšné látky.

 

Mléko očima Čechů
Češi obecně mléko moc nepijí, průměrný Čech vypije za rok jen 52,17 l mléka. To je ve srovnání např. s Velkou Británií o polovinu méně. 36 % Čechů mléko nepije pravidelně. Z toho 28 % nepije mléko vůbec (Zdroj: STEM/MARK, 2008).

 

 

Jak na tom jsou ostatní země?

1. Irsko - 130,08

2. Finsko - 129,35

3. Velká Británie - 105,53

4. Španělsko - 89,99

5. Švédsko - 92,45

6. Norsko - 84,13

7. Kypr - 79,79

8. Portugalsko - 83,03

9. Kanada - 79,77

10. Dánsko - 84,73

Pozn.: ČR zastává 22. pozici v žebříčku.

85 % Čechů dává přednost polotučnému mléku se 1,5 % tuku, ačkoliv je i plnotučné (3,5 % tuku) mléko v obchodech k dispozici, to ale kupuje jen 11 % (Zdroj: GfK, 2010). Dominantní prodej polotučného mléka souvisí s preferencí nízkotučných potravin (viz zdravotní osvěta) a jeho nízkou cenou.

 

Zdroj: Tetra Pak

 

 

Další články z rubriky

• Zbavte tělo jedů jednoduchým a efektivním jarním detoxem
• Štíhlá do minuty!
• O personalizované potraviny je na internetu zájem
• Žijte v míru, jezte s mírou a nečekejte zázraky
• Aby předsevzetí déle vydržela aneb jak začít cvičit a ještě na tom vydělat

Nejnovější články na portále

• Stop plyšákům k Valentýnu
• Osm tipů pro boj s křečovými žílami
• Luxusní vzhled interiéru za dostupnou cenu
• GLOBE WHITE - nový design mobilních krbů
• Průzkum ukázal, že se Češi nejraději sprchují a dbají na umyté vlasy